Španielske rizoto

  autor   2994x

Suroviny:

500 g králičieho mäsa
300 g hydinovej pečene
400 g bravčového mäsa
300 ml bieleho vína
500 g ryž
2 paradajky
chilli papričky alebo feferónky
zelená a červená paprika
200 g zeleného hrášku
zelené alebo čierne olivy
3 cibule
2 strúčiky cesnaku
200 ml oleja
1000 ml mäsového vývaru
šafran
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

V špeciálnej panvici na prípravu paelly, ktorá sa volá paellaera a má vyšší okraj, rozpálime olej, pridáme vykostené králičie mäso a hydinovú pečeň, všetko nakrájané nadrobno, opečieme, vyberieme z panvice a odložíme na teplé miesto. Potom na oleji opečieme nakrájané bravčové mäso, ku ktorému sme pridali popučený cesnak, nakrájanú cibuľu, chilli papričky a paradajky. Všetko spolu krátko podusíme, pridáme prebratú ryžu, necháme ju zhnednúť, rozriedime bielym vínom a ešte krátko povaríme. Do mäsového vývaru zamiešame trocha šafranu a prilejeme ho k ryži. Pridáme opečené králičie mäso a hydinovú pečeň a pomaly varíme asi 15 minút. Nakoniec osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pridáme zelený hrášok spolu s olivami, panvicu zakryjeme alobalom a zapečieme vo vyhriatej rúre. Potom alobal odstránime a ešte dusíme asi 10 minút.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus