Spišské jahňacie stehno

  autor   2245x

Suroviny:

1000 g jahňacieho stehna
3 lyžice mandľových plátkov
5 lyžíc agátového medu
100 g hrozienok
2 cibule
1 lyžica sójového oleja
4 lyžice oleja
šafrán
1 lyžica mletej škorice
1 čajová lyžička mletých klinčekov
1 lyžica nahrubo pomletého čierneho korenia
muškátový orech
soľ.

Postup:

Z korenín a oleja namiešame zmes v podobe pasty. Jahňacie mäso umyjeme, zbavíme blán, loja a natrieme pripravenou pastou. Necháme pôsobiť do druhého dňa. Mäso potom dáme na pekáč a vložíme do vyhriatej rúry. Cibuľu nakrájame a po 15 minútach nasypeme okolo mäsa a rozriedime trochou vody. Po 30 minútach pečenia znížime teplotu. Teplý med nalejeme na mäso a na to nasypeme hrozienka. Mäkké mäso vypneme a necháme v teplej rúre stáť asi 15 minút. Základ rozvaríme s hrnčekom vody. Plátky mandlí opražíme v oleji dochrumkava. Mäso nakrájame na tenké plátky, najprv súbežne s kosťou, potom kosť vyberieme a zvyšok mäsa nakrájame priečne. Nakrájané mäso dáme na misu, oblejeme šťavou a posypeme mandľami. Podávame s ryžou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus