Srnčia sviečkovica jatagan

  autor   4120x

Suroviny:

800 g srnčej sviečkovice
20 g mozgu
1 vajce
200 ml kyslej smotany
100 g masla
200 ml červeného vína
50 ml slivovice
20 g hríbov
50 ml oleja
1 cibuľa
2 mrkvy
1 zeler
štipka muškátového orecha
1 viazanička petržlenovej vňate
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Srnčiu sviečkovicu necháme cez noc odležať v marináde. Cibuľu a mozog nakrájame nadrobno, huby nakrájame na plátky a všetko spolu zmiešame s 1 vajcom. Zmesou naplníme plátky sviečkovice a ugrilujeme. Mrkvu a zeler nakrájame na kocky, opečieme na oleji, podlejeme mäsovým vývarom alebo teplou vodou a udusíme domäkka. Mäkké mäso zalejeme červeným vínom ochutíme muškátovým orechom a nasekanou petržlenovou vňaťou, osolíme a okoreníme. Do šťavy vmiešame kyslú smotanu, necháme zovrieť a pretrieme cez sitko. Srnčie mäso napichujeme na kovové ihlice, polejeme slivovicou a zapálime. K flambovanému mäsu podávame slivkové knedle, vyprážané hríby a pripravenú omáčku.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus