Srnčie ragú na víne

  autor   5075x

Suroviny:

750 g srnčieho mäsa s kosťou (predné)
60 g margarínu
30 ml červeného vína
90 g koreňovej zeleniny
30 g cibule
30 g paradajkového pretlaku
35 g hladkej múky
25 g perníku
25 g slivkového lekváru
20 g cukru
citrón
ocot
divoké korenie
soľ.

Postup:

Na tuku opražíme zeleninu spolu s cibuľou a cukrom dotmava, pridáme ocot, citrón, divoké korenie a paradajkový pretlak. Zalejeme malým množstvom vriacej vody, pridáme srnčie mäso nakrájané na kocky, posolíme a dusíme všetko domäkka. Udusené mäso zo šťavy vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, popražíme, pridáme lekvár, strúhaný perník, vodu, dobre rozmiešame, dochutíme cukrom a varíme najmenej 30 minút. Uvarenú omáčku precedíme na udusené mäso, pridáme víno a necháme ešte raz prejsť varom.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus