Talianske morčacie rezy

  autor   4201x

Suroviny:

750 g morčacích pÅ•s
4 vajcia
3 lyžice nastrúhaného parmezánu (tvrdého syra)
paradajková omáčka
pór
250 g špagiet
múka
maslo
olej
bazalka
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Najprv pripravíme paradajkovú omáčku. Paradajky umyjeme a prerežme na 4 časti. Z póru odrežme zelenú časť, bielu prerežme napoly a dobre umyjeme. Nakrájame nadrobno. Zohrejeme olej, pridáme pór a upražíme. Potom pridáme paradajky, jednu lyžicu octu a štipku sušenej bazalky. Zalejeme 250 ml vody, necháme zovrieť a na minime varíme 20 minút. Špagety uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody domäkka. Zlejeme a necháme odkvapkať. Vajcia rozbijeme do misky, vyšľaháme vidličkou a primiešame nastrúhaný parmezán. Z morčacieho mäsa narežme 12 rovnako veľkých rezňov, natenko ich naklepeme, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. Zohrejeme olej. Rezne namočíme do syrovo - vajcového cestíčka a z oboch strán vypražíme dozlata. Šunku nakrájame na tenké pásiky. Paradajkovú omáčku precedíme cez husté sito, ochutíme soľou, mletým čiernym korením, prípadne cukrom. Rozohrejeme 1 lyžicu masla, pridáme špagety, premiešame a jemne osolíme. Na panvici zohrejeme 1 lyžicu oleja, pridáme šunku a opražíme. Osolíme a okoreníme. Špagety dáme na predhriate taniere, polejeme omáčkou a uložíme na ne rezne. Podávame posypané šunkou, bazalkou a parmezánom.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus