Teľací stejk so širokými rezancami

  autor   2014x

Suroviny:

4 plátky teľacieho mäsa po 150 g
1 smotana na šľahanie
40 g masla
3 lyžice dezertného vína (alebo sherry)
3 póry
2 strúčiky cesnaku
250 g širokých rezancov
čerstvá
alebo sušená šalvia
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Teľacie rezne umyjeme, osušíme a okoreníme mletým čiernym korením. Prikryté necháme odstáť pri izbovej teplote. Cesnak očistíme a nakrájame na tenké plátky. Pór očistíme, umyjeme, prerežme napoly a nakrájame na rezance. Mrkvu očistíme, umyjeme, prerežme na 4 časti a nakrájame na tenké rezance. Cestoviny uvaríme podľa návodu. Na posledných 5 minút pridáme do nich pór a mrkvu. Na panvici zohrejeme maslo, pridáme cesnak a šalviu. Plátky mäsa prudko opečieme z každej strany, potom na minime dopekáme z každej strany po 4 minúty. Osolíme podľa chuti. Vyberieme z panvice a dáme na teplé miesto. Mäsový výpek rozriedime smotanou na šľahanie a necháme prevrieť. Prilejeme dezertné víno, okoreníme a osolíme. Na 4 vyhriatych tanieroch z rezancov a zeleniny vytvarujeme "hniezda". Pridáme stejky a ihneď podávame.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus