Teľacie karé plnené hubami, pražnicou a klobÃÂ

  autor   1838x

Suroviny:

600 g teľacieho karé bez kostí
100 g údenej klobásy
3 vajcia
100 g čerstvých húb
3 paradajky
1 cibuľa
20 g hladkej múky
2 lyžice oleja
40 g tuku
citrónová šťava
mäsový vývar
1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate
soľ.

Postup:

Karé bez kostí odblaníme, umyjeme a osušíme. V strede rozrežme. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistené a nakrájané huby a udusíme domäkka. Keď sú huby mäkké, pridáme rozšľahané a osolené vajcia, petržlenovú vňať a pripravíme riedku pražnicu. Pražnicou naplníme pripravené mäso, do stredu vložíme umytú údenú klobásu a mäso zošijeme (alebo previažme) hrubou niťou tak, aby pri pečení nevytiekla. Naplnené mäso opražíme v rozpálenom tuku zo všetkých strán do ružova, osolíme, podlejeme mäsovým vývarom, prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Keď je mäso mäkké, pridáme olúpané a nakrájané paradajky a krátko opečieme. Mäso a opečené paradajky vyberieme, šťavu zahustíme múkou a povaríme. Dochutíme citrónovou šťavou a nalejeme na mäso a paradajky. Podávame s opekanými alebo varenými zemiakmi.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus