Vestfálska šunka

  autor   2114x

Postup:

Zo solenej ťažkej šunky vyberieme kosti. Koleno odrežme tak, aby väčšia časť mäsa zostala pri šunke, plochú časť šunky, na ktorej ležala krížová kosť, priečne odrežme až pri samom kĺbe (túto potom upravíme na vestfálsku slaninu). Odrežme aj pozdĺž rúrovej kosti prednú časť šunky (orech), takž nakoniec ostane objemný kus mäsa. Ten potom ešte prirezaním upravíme a pevne zrolujeme, začínajúc od hrubšej strany. Šunku dva razy krížom previažme a urobíme slučku na zavesenie. Potom ju ešte pozorne dohladka orežme, najmä na koncoch. Úime ju do červenohneda tak, aby bola dostatočne vyúdená a dala sa jesť bez varenia.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus