Vianočný puding

  autor   4171x

Suroviny:

2 vajcia
200 ml čierneho piva (alebo sladeného mlieka)
rum (alebo punč)
120 g loja
120 g nastrúhaného jablka
240 g hrozienok
240 g sultániek (veľké hrozienka)
60 g nakrájaných sušených sliviek
60 g nakrájaných sušených marhúľ
120 g olúpaných a nastrúhaných mandlí
120 g vykôstkovaných datlí
120 g sušených fíg
1 malá nastrúhaná mrkva
120 g citronátu nakrájaného nadrobno
1 lyžica jahodového (alebo malinového) sirupu
120 g cukru
šťava a nastrúhaná kôra z polovice citróna
nastrúhaná kôra z polovice pomaranča
120 g hladkej múky
60 g strúhanky
1 čajová lyžička miešaného korenia (klinčeky
škorica
aníz
ďumbier)
na hrot noža nastrúhaného muškátového orieška.

Postup:

Všetko sušené ovocie umyjeme, rozložíme a sušíme 2 až 3 dni. Potom ho nakrájame nadrobno, pridáme nastrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru, múku, miešané korenie, strúhanku, cukor, vyškvarený loj, vychladnutý a nakrájaný nadrobno, vajcia a zmes trocha zalejeme rumom. Premiešame, pridáme nastrúhané jablko, mrkvu, citronát, mandle, sirup, čierne pivo a opäť dobre premiešame, pretož cesto musí byť husté. Pudingovú formu (jednu veľkú alebo dve malé) vymastíme maslom, vyložíme alobalom, ktorý takisto pomastíme, naplníme cestom a prikryjeme opäť alobalom, ktorý sme potreli maslom. Formu postavíme do nádoby s vriacou vodou a varíme v rúre podľa veľkosti pudingu asi 5 až 7 hodín. Pri podávaní na stôl sa puding poleje rumom a zapáli. Niekedy sa namiesto toho ozdobí čokoládovou polevou a kandizovaným ovocím.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus