Zajac na červenom víne

  autor   4648x

Postup:

Mäso zo zadnej časti zajaca dobre umyjeme, odblaníme a zbavíme prebytočného tuku, hodne prešpikujeme slaninou a polovičkami sardel, posypeme zelenou petržlenovou vňaťou nasekanou nadrobno a necháme chvíľu stáť. V pekáči roztopíme asi 100 g jemne naškrabanej slaniny, pridáme 50 g masla vymiešaného s vykostenou sardelou, pridáme nastrúhanú veľkú cibuľu a necháme ju speniť. Potom pridáme niekoľko zrniek čierneho korenia, vložíme zajaca a za stáleho podlievania slabšou polievkou z kostí, upečieme domäkka. Počas pečenia zajaca niekoľkokrát obrátime, aby sa rovnomerne prepiekol. Upečeného hneď rozdelíme na porcie, urovnáme na zohriatu misu a prikryjeme, aby nevychladol. Šťavu v pekáči trocha zahustíme múkou, pridáme lyžicu octu a 200 ml červeného vína, chvíľu povaríme, aby zhustla a precedíme. Trochou omáčky polejeme zajaca uložného na mise a zvyšok nalejeme do omáčnika. Podávame s opečenými zemiakmi a so zelerovým šalátom.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus