Zajac na istrijský spôsob

  autor   3030x

Suroviny:

1000 g zajačieho mäsa
150 g slaniny
100 ml bieleho vína
1 cibuľa
6 strúčikov cesnaku
2 veľké pradajky
100 ml oleja
1 lyžica múky
pol viazaničky petržlenovej vňate
2 bobkové listy
1 byľ rozmarínu
1 byľ majoránu.

Postup:

Zajaca naložíme cez noc do marinády. Na druhý deň ho vyberieme, umyjeme a nakrájame na kocky. Na rozpálenom oleji ho opečieme dozlata, osolíme, okoreníme a vyberieme. Na oleji po opekaní najprv opražíme slaninu, potom postupne pridávame cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať, všetko nakrájané nadrobno a spolu dusíme. Podľa potreby podlievame teplou vodou. Nakoniec šťavu zaprášime, vložíme do nej olúpané a nakrájané paradajky, rozmarín, majorán a bobkový list. Privedieme do varu, pridáme zajačie mäso a udusíme domäkka. Občas podlievame teplou vodou. Pred dokončením prilejeme víno a dusíme ešte 10 minút. Podávame so zemiakovými haluškami a šalátom z čakanky.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus