Zajac na smotane

  autor   8021x

Suroviny:

850 g zajačieho mäsa (čisté bez vnútorností)
20 g slaniny
75 g margarínu
300 ml mlieka
75 g koreňovej zeleniny (mrkva
zeler
petržlen)
25 g cibule
50 g hladkej múky
15 ml octu
horčica
cukor
divé korenie (celé nové korenie
bobkový list a tymián)
soľ.

Postup:

Stiahnutého, vypitvaného zajaca umyjeme pod tečúcou vodou, rozdelíme na stehná, chrbát, predok, odblaníme a osolíme. Na jednej tretine tuku opražíme cibuľu a očistenú umytú zeleninu nakrájanú na plátky. Opražnú podlejeme trochou vody, pridáme divoké korenie, osolené kusy zajaca a dusíme domäkka. Keď je mäso mäkké, preložíme ho do čistého pekáča. Šťavu zahustíme zápražkou pripravenou zo zostatkového tuku a múky. Zalejeme mliekom a vodou, dobre rozšľaháme, pridáme horčicu a varíme asi 30 minút. Potom omáčku dochutíme octom, cukrom a znovu krátko povaríme. Na povrch dáme na drobné kocky nakrájanú škvarenú slaninu. Podávame s kysnutou knedľou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus