Zajačí chrbát a la Paul Bocuse

  autor   3381x

Suroviny:

2 zajačie chrby
údená slanina
maslo
sladká smotana
100 ml červeného vína
1 väčšia cibuľa
mäsový (hovädzí) vývar
1 lyžica hladkej múky
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:

Chrbty očistíme, odblaníme, husto prešpikujeme prúžkami slaniny, osolíme a okoreníme. Na panvici roztopíme maslo, vložíme zajačie chrbty a zo všetkých strán opečieme. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, trochu podlejeme hovädzím vývarom a upečieme domäkka. Upečené chrbty vyberieme, do šťavy pridáme sladkú smotanu, ktorú sme premiešali s lyžicou hladkej múky a s červeným vínom. Chvíľu povaríme, precedíme a nalejeme do omáčnika, v ktorom ju aj podávame.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus