Zelenina v pivovom ceste

  autor   750x

Suroviny:

1500 g čerstvej zeleniny (mrkva
karfiol
brokolica
cuketa
hrášok)
šampiňóny
listy špenátu
zeleru
kalerábu
cvikly a šalvie
1200 ml oleja. Pivové cesto: 2 vajcia
2 žĺtky
2 bielky
200 g pšeničnej múky
250 ml piva
soľ.

Postup:

Mrkvu očistíme a natenko nakrájame. Karfiol, brokolicu očistíme a rozoberieme na ružičky. Cuketu nakrájame na kolieska, dáme do slanej vody a privedieme do varu. 5 až 10 minút varíme takmer domäkka. Necháme odkvapkať, osušíme, rozložíme na misu. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Listy špenátu, zeleru, kalerábu, cvikly a šalvie umyjeme, osušíme a uložíme k ostatnej zelenine. Pivové cesto: Múku preosejeme a zmiešame s vajciami, žĺtkami, pivom, soľou. Necháme asi 1 hodinu stáť. Bielky vyšľaháme na sneh a primiešame do cesta. V hrnci na fondue rozohrejeme tuk (hrniec by mal byť naplnený tukom asi do polovice). Položíme ho na varič. Zeleninu napichujeme na vidličky, namáčame najprv do cesta, potom do horúceho tuku, vyprážame do zlatohneda, bylinky a listy tiež namáčame do cesta a vyprážame. Podávame s omáčkou kešu, pikantným vínovým šodóm, čerstvou bylinkovou omáčkou.

Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.

Android app on Google Play
comments powered by Disqus