Čučoriedková torta
Anonymný autor
3153x
Suroviny:
2 vajcia
80 g kryštálového cukru
2 PL pomarančovej šťavy
štipka soli
50 g hladkej múky
50 g škrobovej múčky
1 ČL prášku do pečiva
Krém: 11 plátkov želatíny
500 g tvarohu
250 g jogurtu
100 g kryštálového cukru
2 citróny
250 g čučoriedok + 150 g na ozdobu
400 g smotany na šľahanie
50 ml jablkovej šťavy
1 PL práškového cukru
1/2 balíčka tortového želé
Postup:
1. Vajcia
cukor
soľ a pomarančovú šťavu vyšľaháme dopenista. Zmiešame múku
prášok do pečiva a škrobovú múčku. Sypkú zmes preosejeme a pomocou metličky na sneh opatrne zapracujeme do vaječnej zmesi.
2. Cesto dáme do tortovej formy (s priemerom 26 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečieme 25 až 30 minút v rúre vyhriatej na 175 °C. Upečený tortový korpus necháme vychladnúť.
3. Medzitým rozpustíme plátky želatíny v studenej vode. Z tvarohu
jogurtu
cukru
zo šťavy a z ostrúhanej kôry z citrónov vyšľaháme hladký krém.
4. Umyté a osušené čučoriedky roztlačíme na pyré a zmiešame s polovicou tvarohového krému. Vyžmýkame 6 plátkov želatíny a mierne zohrejeme. Asi 4 PL čučoriedkového krému vmiešame do rozpustenej želatíny
premiešame a spojíme so zvyšným čučoriedkovým krémom. Ďalších 5 plátov želatíny vyžmýkame
zohrejeme a spojíme rovnakým spôsobom s druhou polovicou tvarohového krému.
5. Zo smotany na šľahanie vyšľaháme hustú šľahačku
rozdelíme na polovice a zapracujeme jednu do čučoriedkového a druhú do tvarohového krému.
6. Vychladnutý korpus vložíme naspäť do tortovej formy. Na korpus rozotrieme čučoriedkovú hmotu. Potom navrstvíme tvarohovú hmotu a povrch zarovnáme. Približne 50 g čučoriedok odložíme nabok. Zvyšné čučoriedky s práškovým cukrom vymiešame s jablkovou šťavou a varíme
pokým nám nevznikne pyré.
7. V 1 PL čučoriedkovo-jablkového pyré rozmiešame tortové želé a zapracujeme do zvyšného pyré. Ešte raz zohrejeme. S pyré pomocou špajdle ozdobíme tortu a vložíme na 2 hodiny do chladničky. Nakoniec navrch poukladáme odložené čučoriedky.