800 g hovädzieho stehna
60 g slaniny
100 ml červeného vína
300 g paradajok
1 zeler
3 mrkvy
2 cibule
5 strúčikov cesnaku
100 ml oleja
1 čajová lyžička cukru
1 lyžica strúhanky alebo múky
5 klinčekov
muškátový orech
mleté čierne korenie
soľ.
Cesnak a slaninu nakrájame na pásiky. Mäso umyjeme
osušíme a prešpikujeme cesnakom
slaninou a klinčekmi. Na noc namočíme do marinády pripravenej z octu
bobkových listov a celého čierneho korenia. Cibuľu
mrkvu a zeler nakrájame na kolieska a opražíme na rozpálenom oleji. Ochutíme nastrúhaným muškátovým orechom
cukrom
mletým čiernym korením a soľou. Pridáme mäso a opečieme ho zo všetkých strán. Postupne prilievame víno a nakoniec pridáme olúpané paradajky nakrájané na väčšie kusy. Mäso dusíme na miernom ohni 3 až 4 hodiny. Počas dusenia ho obraciame a podľa potreby podlievame polievkou alebo teplou vodou. Keď je mäso mäkké
vyberieme ho a šťavu zahustíme múkou alebo strúhankou
podľa toho či chceme získať svetlú alebo tmavú omáčku. Do omáčky vložíme mäso nakrájané na plátky a povaríme ešte asi 10 minút. Podávame s omáčkou
v ktorej je dusená zelenina. Ako príloha sú vhodné zemiaky
makaróny
prípadne zemiakové knedle.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.