1000 g mäsa z diviaka bez kostí
100 g slaniny
500 ml červeného vína
1 lyžica horčice
1 cibuľa
40 g hladkej múky
200 ml mäsového vývaru
zelená petržlenová vňať
1 lyžica octu
trebuľka
celé čierne korenie
soľ. Marináda: 1 mrkva
štvrť zeleru
pol petržlenu
3 borievky
1 veľká cibuľa
kôra z polovice citróna
1000 ml vody
2 bobkové listy
2 lyžice octu
tymian
2 klinčeky
8 zrniek čierneho korenia.
Mäso z diviaka umyjeme
očistíme
zalejeme marinádou a uložíme na 4 až 6 dní do chladu
pričom ho každý deň obrátime. Potom ho preložíme do hrnca
prilejeme trocha marinády spolu so všetkou zeleninou
okoreníme celým čiernym korením a trebuľkou
osolíme a dusíme. Nadrobno nakrájanú slaninu rozškvaríme
pridáme múku
opražíme ju do žltohneda
zalejeme mäsovým vývarom
pridáme šťavu
v ktorej sa diviak dusí
prilejeme trocha octu
pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno
nasekanú petržlenovú vňať a horčicu
premiešame a dobre povaríme. Nakoniec prilejeme červené víno
omáčku trocha zohrejeme a pretrieme cez sito. Udusené mäso urovnáme na zohriatu misu a polejeme pripravnou omáčkou. Marináda: Do vody dáme ocot
všetku nakrájanú zeleninu (mrkvu
zeler
petržlen
cibuľu)
pridáme korenie (bobkové listy
borievky
celé čierne korenie
tymian
klinčeky) a citrónovú kôru. Zmes varíme 30 minút
potom necháme vychladnúť a nalejeme na mäso.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.