500 g bravčového srdca
50 g slaniny
250 g suchej bielej fazule
300 ml červeného vína
300 ml bieleho vína
2 paradajky
2 zelené papriky
8 malých sušených hrušiek
4 malé cibule
2 strúčiky cesnaku
zelená petržlenová vňať
1 lyžička cukru
mletá červená paprika
1 lyžička horčicového semena
na hrot noža šalvie a ligurčeka
mleté čierne korenie
soľ.
Fazuľu deň vopred namočíme do studenej vody. Bravčové srdce očistíme
rozdelíme na 4 kúsky
ktoré umyjeme
osušíme a nakrájame na jemné plátky. Zelené papriky zbavíme jadrovníka a nakrájame na rezance
cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno a cesnak rozotrieme so soľou. Hrušky rozštvrtíme
stred s jadrovníkom vykrojíme a hrušky nakrájame na prúžky. Paradajky umyjeme
rozštvrtíme a jadierka vyberieme. Všetku zeleninu spolu s nakrájanými hruškami pridáme k mäsu a zalejeme červeným vínom
v ktorom sme rozmiešali všetky koreniny. Takto upravené mäso dáme odležať do chladničky do druhého dňa. Pred prípravou rozškvaríme vo veľkom hrnci slaninu nakrájanú na malé kocky
pridáme fazuľu aj s vodou
v ktorej bola namočená
prikryjeme a varíme asi 90 minút. Po 30 minútach varenia pridáme odležanú mäsovo - zeleninovú zmes
zalejeme bielym vínom
opatrne premiešame a podľa potreby ešte dosolíme alebo dokoreníme. Uvarenú zmes preložíme na zohriatu misu a ozdobíme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.