1 očistená - asi 2000 g kačica
500 g ružičkového kelu
50 g vlašských orechov
3 až 4 kyslejšie jablká
1 cibuľa
šťava z pol citróna
lyžica masla
lyžica strúhanky
lyžica oleja
2 lyžice brandy
majorán
muškátový oriešok
mleté čierne korenie
soľ.
Očistenú a umytú kačicu dobre potrieme soľou a mletým korením. Očistené a jadrovníkov zbavené jablká nakrájame na štvrťky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Primiešame k nim strúhanku a majorán
týmto naplníme kačicu. Kačicu zašijeme alebo spojíme ihlicou. Položíme ju prsnou časťou na pomastený pekáč a pečieme v rúre asi 1 hodinu a 45 minút. Počas pečenia podlievame horúcou vodou (asi 250 ml) a výpekom. Ružičkový kel povaríme v osolenej vode asi 15 minút. Nadrobno nakrájanú cibuľu dáme zosklovatieť na horúcom tuku a pridáme polovičky orechových jadier. Ružičkový kel precedíme
zmiešame s cibuľou a orechmi a okoreníme trochou strúhaného muškátového orieška. Kačicu dáme na teplé miesto
zbavíme ju nite alebo ihlice
výpek precedíme cez jemné sito a pridaním vody ustálime asi na 400 ml. Ešte raz povaríme a odoberieme prebytočný tuk. Šťavu ochutíme korením
soľou a brandy. Podávame spolu s ružičkovým kelom a varenými zemiakmi posypanými jemne nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.