1 kapor (asi 1500 g)
250 ml mlieka
30 g masla (margarínu)
3 čajové lyžičky nastrúhaného chrenu
40 g múky
citrónová šťava
250 ml mäsového vývaru (instant)
nastrúhaný muškátový oriešok
soľ. Nálev: 250 ml vínneho octu
120 ml bieleho vína
2 cibule
1 viazanička zeleniny do polievky
1 bobkový list
6 zrniek čierneho korenie
cukor.
Kapra jemne umyjeme
vypitveme a očistíme. Nesmieme pritom poškodiť kožu. Do väčšieho hrnca nalejeme 250 ml vody
ocot a biele víno. Pridáme očistenú cibuľu vcelku
umytú a nakrájanú zeleninu do polievky (mrkva
kaleráb
zeler
petržlen)
bobkový list
celé korenie a 1 lyžicu cukru. Necháme zovrieť. Kapra osolíme z vnútornej strany
vložíme do nálevu a zakryjeme. Na miernom plameni varíme asi 40 minút. Pripravíme si bešamelovú omáčku. Maslo rozpustíme v hrnci
naraz pridáme múku a rýchlo zamiešame metličkou. Miešame kým sa múka s tukom úplne nespojí. Za stáleho miešania po častiach prilejeme vývar a vymiešame dohladka. Po častiach prilejeme mlieko
ale neprestaneme miešať. Na minime potom varíme ešte asi 5 minút. Omáčku dochutíme soľou
citrónovou šťavou a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Napokon primiešame nastrúhaný chren. Kapra položíme na misu
ozdobíme plátkami citróna a nastrúhaným chrenom. Podávame s varenými zemiakmi s maslom a bešamelovou omáčkou. Je to vhodné jedlo na štedrovečerný stôl.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.