500 g hladkej múky
400 g čerstvého masla
šťava z polovice citróna
1 bielok a 1 vajce na potretie
1 čajová lyžička soli. Rybia plnka: 1000 g rýb (kapor
šťuka
zubáč)
1 cibuľa
4 vajcia uvarené natvrdo
60 g masla
kôpor
mleté čierne korenie
soľ.
Múku preosejeme
polovicu z nej dáme na dosku
pridáme maslo a vypracujeme hladké cesto
ktoré uložíme do chladu. Do druhej polovice múky dáme pol pohára vody
citrónovú šťavu
soľ a vypracujeme cesto
ktoré sformujeme do tvaru bochníka
prikryjeme obrúskom a necháme odpočívať asi 30 minút. Potom ho rozvaľkáme na tenší plát
do stredu dáme vychladnuté maslové cesto
kraje preložíme a stlačíme. Opäť rozvaľkáme a preložíme ako obálku. Tento postup opakujeme štyri razy. Potom cesto vyvaľkáme na dva dlhšie pásy hrubé asi 5 mm
jeden pás položíme na plech
potrieme ho rybou plnkou
prikryjeme druhým pásom cesta
kraje natrieme rozšľahaným bielkom a okolo plnky stlačíme. Povrch kulebjaka popicháme ostrým nožom
potrieme rozšľahaným vajcom
ozdobíme zvyškami lístkového cesta upravenými do rozličných tvarov a v rozohriatej rúre pečieme asi 50 minút. Plnka: Rybie mäso vykostíme
nakrájame
osolíme
okoreníme mletým čiernym korením a opražíme na rozpálenom masle. Pridáme spenenú cibuľu
nasekaný kôpor a premiešame. Nakoniec do plnky zamiešame nasekané uvarené vajcia.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.