Kulič
Dusanko
3140x
Suroviny:
10 žĺtkov
300 g masla (alebo margarínu)
100 ml rumu
250 ml sladkého mlieka
150 g hrozienok
100 g mandlí
1000 g polohrubej múky
80 g droždia
200 g práškového cukru
2 balíčky vanilkového cukru
strúhanka
1 čajová lyžička soli. Poleva: 200 g práškového cukru
1 lyžica vody
1 lyžica citrónovej šťavy. Na ozdobenie: Kandizované ovocie alebo čokoládové figúrky.
Postup:
V teplom mlieku rozmiešame droždie
pridáme lyžicu cukru a polovicu múky a vypracujeme cesto
ktoré prikryjeme a dáme kysnúť na teplé miesto. Keď sa objem cesta zdvojnásobí
pridáme žĺtky vymiešané s cukrom a vanilkovým cukrom
soľ
maslo a zvyšok múky. Cesto znova dobre vypracujeme
až kým sa nelepí na steny misy a varešku
prikryjeme ho a necháme vykysnúť. Potom pridáme očistené hrozienka
olúpané mandle nakrájané nadrobno a rum. Všetko dobre premiešame
vložíme do formy
ktorú sme vyložili papierom pomasteným maslom a posypaným strúhankou
formu postavíme na teplé miesto
prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť. Povrch dobre vykysnutého cesta potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme vo vyhriatej rúre asi 60 až 80 minút. Počas pečenia formu pomaly otáčame
aby sa cesto nezrazilo. Len čo začne kulič ružovieť
položíme naň namočené koliesko papiera
aby sa nepripálil. Či je už upečený
zistíme tak
ž doň pichneme tenkým drievkom a ak zostane suché
je hotový. Po vyklopení a vychladnutí ho potrieme polevou a ozdobíme kandizovaným ovocím alebo čokoládovými figúrkami.