2 x 1000 g kurčaťa
45 g masla
2 citróny
korenie
soľ. Syrová omáčka: 125 ml šľahačky
30 g nastrúhaného parmezánu
125 ml kuracieho vývaru
1 čajová lyžička arrowrootu
1 lyžica vody.
Kurča zviažme. Ihlu pretiahneme od jedného kolenného kĺbu k druhému. Krčnú kožu pretiahneme cez otvor a založíme cez ňu obidve krídla. Ihlu pretiahneme od jedného krídla k druhému (vedieme ju popod chrbticu). Kurča položíme na bok. Obidva konce povrázku zviažme uzlom. Okolo nôh urobíme slučky a povrázok pevne stiahneme. V panvici roztopíme maslo. 5 až 10 minút opečieme najprv jedno
potom aj druhé kurča. Po opečení vložíme obidve kurčatá do panvice
pridáme plátky citrónovej kôry a pečieme 30 až 40 minút. Po upečení ich vyberieme. Z panvice odoberieme prebytočný tuk. Pridáme vývar
varíme 5 minút
potom ho precedíme. Zašľaháme smotanu a privedieme takmer do varu. V malej miske rozmiešame arrowroot s vodou na hladkú kašu. Do omáčky ju pridáme v množstve potrebnom na jej zahustenie. Omáčku odstavíme z ohňa a zašľaháme do nej strúhaný parmezán a dochutíme ju. Pred podávaním z kurčiat odstránime povrázok a naporcujeme na polovice. Prelejeme omáčkou. Kurča vynikajúco dopĺňa dusená zeleninová zmes.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.