Ovocné rezy
Dusanko
4948x
Suroviny:
Cesto: 4 vajcia
60 g masla
90 g hladkej múky
60 g maizeny
kôra z chemicky neošetreného citróna
150 g kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového cukru
štipka soli. Plnka 1: 500 ml smotany na šľahanie
250 g nízkokalorického tvarohu
120 g práškového cukru
8 plátkov žlatíny
šťava a kôra z chemicky neošetreného citróna. Plnka 2: 75 g rebarbory (alebo iného ovocia - maliny
čerešne
slivky
jablká
hrozno)
200 ml pomarančovej šťavy
350 g kryštálového cukru
1 balíček žlatíny v prášku
300 ml vody.
Postup:
Rúru vyhrejeme na 200 oC
plech vyložíme papierom na pečenie. Múku premiešame s maizenou. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s tretinou cukru
vanilkovým cukrom
štipkou soli a nastrúhanou citrónovou kôrou elektrickým šľahačom do peny. Maslo roztopíme a necháme trochu vychladnúť. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom na tuhý sneh. Tretinu snehu vmiešame do žĺtkového krému. Opatrne primiešame zvyšný sneh
múku a maslo. Cesto vylejeme na plech
roztrieme a pečieme v rúre na strednej polohe dozlata asi 10 minút. Upečené cesto posypeme kryštálovým cukrom
odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť. Želatínu necháme napučať v chladnej vode. Smotanu vyšľaháme a odložíme na chladné miesto. Tvaroh vymiešame elektrickým šľahačom s cukrom
štipkou soli
vanilkovým cukrom
nastrúhanou citrónovou kôrkou a šťavou do peny. Štvrtinu tvarohu zohrejeme nad parou a vmiešame doň dobre vyžmýkanú žlatínu
pridáme zvyšný tvaroh a šľahačku. Tvarohový krém rozotrieme na cesto a na 1 hodinu dáme do chladničky. Medzitým olúpeme rebarboru a nakrájame ju na 3 cm kúsky. Do hrnca dáme vodu
pomarančovú šťavu
cukor
vanilkový cukor
necháme prevrieť a vložíme doň ovocie. Dáme preč zo sporáka a zakryté necháme vychladnúť. Ovocie vyberieme z nálevu
necháme odkvapkať a poukladáme na tvaroh. Želatínu pripravíme podľa návodu a natrieme ňou ovocie. Koláč odložíme na 30 minút do chladničky.