1500 g teľacieho mäsa (najlepšie z nohy)
1 až 2 lyžice kyslej smotany
3 lyžice oleja
50 g masla
6 cibúľ
4 viazaničky mladej cibule
2 mrkvy
250 ml bieleho vína
1 bobkový list
2 voňavé klinčeky
1 čajová lyžička cukru
mleté čierne korenie
soľ.
Mäso zo všetkých strán osolíme
okoreníme a v pekáči na rozpálenom oleji opečieme. Mäso ďalej pečieme v predhriatej rúre na druhej polohe mriežky zospodu pri teplote 180 oC 2 hodiny 15 minút. Podľa potreby polievame výpekom. Cibuľu očistíme a nakrájame. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska. Po hodine pečenia pridáme k mäsu pripravenú mrkvu a starú cibuľu
5 minút spolu pečieme
potom podlejeme bielym vínom
pridáme klinčeky a bobkový list. Upečené teľacie mäso položíme na drevenú dosku a udržiavame v teple. Výpek precedíme do menšieho hrnca a necháme zovrieť. Metličkou vmiešame polovicu masla
kyslú smotanu
omáčku ochutíme soľou
korením a odložíme na teplé miesto. V hrnci zohrejeme zvyšné maslo spolu s cukrom a 75 ml vody
pridáme mladú cibuľku a dusíme 2 až 3 minúty na miernom ohni. Podľa potreby ochutíme soľou a korením. Podávame so smotanovou omáčkou a mladou cibuľou. Výbornou prílohou sú varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou alebo zemiaková kaša.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.