300 g polohrubej múky
100 g masla a pohár kyslej smotany na poliatie
1 bielok na potretie
1 vajce
trocha vody
pažítka alebo kôpor na posypanie
soľ.
Plnka: 250 g mletého mäsa - najlepšia je polovica hovädzieho a polovica bravčového mäsa
1 cibuľa
mleté čierne korenie
soľ.
Múku osolíme
prilejeme trocha vody
pridáme vajce
dobre premiešame a vypracujeme hustejšie cesto
ktoré necháme chvíľu postáť. Medzitým si pripravíme plnku: Mäso spolu s cibuľou pomelieme dvakrát
pridáme trocha vody
osolíme
okoreníme a premiešame. Cesto vyvaľkáme natenko
formičkou z neho povykrajujeme kolieska
do stredu každého kolieska dáme trocha plnky a okraje cesta potrieme rozšľahaným bielkom. Kolieska buď preložíme napoly alebo koliesko s plnkou prikryjeme prázdnym kolieskom a okraje dobre stlačíme. Pelmene vhodíme do vriacej osolenej vody
po asi 10 minútach ich vyberieme na misu
polejeme roztopeným maslom a trocha zohriatou kyslou smotanou a posypeme nasekanou pažítkou alebo kôprom. Chutné sú aj pelmene pripravené na sibírsky spôsob. Horúce pelmene polejeme pikantnou omáčkou
ktorú si pripravíme vymiešaním niekoľkých lyžíc jemnej horčice s bielym vínom a trochou octu alebo citrónovej šťavy. Pelmene môžme aj opekať. Najprv ich povaríme v osolenej vode asi 2 až 3 minúty
potom ich vyberieme
necháme odkvapkať a obschnuté opečieme na oleji z obidvoch strán dozlata.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.