800 g kalmárov
80 g surovej údenej šunky
80 g ovčieho syra
200 ml vína
200 ml olivového oleja
500 g paradajok
200 g ryž
1 viazanička petržlenovej vňate
1 cibuľa
6 strúčikov cesnaku
2 bobkové listy
1 lyžica múky
mleté čierne korenie
soľ.
Kalamáre opatrne očistíme
aby sme neporušili telo
dobre umyjeme a osušíme. Ramená nakrájame na malé kocky. Na 3 lyžiciach oleja speníme cibuľu nasekanú najemno. Pridáme k nej nakrájané ramená kalmárov
podusíme a primiešame ryžu. Všetko spolu dusíme ďalej
kým ryž nezmäkne. Podľa potreby podlievame horúcou vodou. Po dohotovení odložíme z ohňa. Pridáme nakrájanú údenú šunku
nastrúhaný syr
časť nasekanej petržlenovej vňate a cesnaku a dobre premiešame. Pripravenou zmesou naplníme kalamáre a upevníme špáradlom. Obalíme ich v múke
opečieme na rozpálenom oleji zo všetkých strán dozlata a opečené vyberieme. Na tom istom oleji opražíme zvyšnú petržlenovú vňať a cesnak. Pridáme olúpané a nakrájané paradajky
necháme zovrieť a prilejeme víno. Do šťavy vložíme plnené kalamáre
prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 20 minút. Hrncom občas potrasieme. Keď šťava zhustne
hrniec odložíme z ohňa a kalamáre ihneď podávame. Podávame s ryžou
kukuričnou kašou alebo cestovinovými taštičkami.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.