Pohronská ovčia klobása
Dusanko
2762x
Postup:
Vykostíme 8 kg ovčieho mäsa a nakrájame na kocky. Pridáme 2 kg bravčových podbradkov, nakrájaných na malé kocky a spolu odložíme na chladné miesto. Na druhý deň mäso okoreníme a pomelieme na 6 mm mreži. Naplníme do ovčích čriev a napárkujeme. Úime studeným dymom. Prísady na 10 kg mäsa: 40 g cesnaku, 20 g mletej pálivej papriky, 40 g mletej sladkej červenej papriky, 5 g sanitry, 15 g rasce, 220 g soli.
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.