Pražná zelenina so ďumbierom
Dusanko
2611x
Suroviny:
1000 g zmesi čínskej listovej zeleniny (kapusta
špenát
kel
brokolica
čínska kapusta)
50 g mladých strukov hrachu
1 zelená paprika zbavená semien a nakrájaná na malé kocky
1 zelená alebo červená chilli paprička nakrájaná na prúžky
1 lyžica horúceho oleja
3 lyžice oleja
1 čajová lyžička jedlej sódy
2 čajové lyžičky cukru
2 cm čerstvého koreňa ďumbieru
olúpaného a nakrájaného na kúsky
1 čajová lyžička soli. Omáčka: 2 čajové lyžičky tmavej sójovej omáčky
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
1 čajová lyžička cukru
250 ml kuracieho vývaru
1 čajová lyžička mletého korenia piatich vôní. Pri podávaní: pol čajovej lyžičky sezamového oleja
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
Postup:
Zeleninu nakrájame na kúsky veľké 7 cm. Vodu vo veľkej panvici uvedieme do varu a vložíme do nej koreniace prísady. Pridáme struky hrachu a zeleninu a asi 5 minút povaríme. Zeleninu vyberieme a vodu zlejeme. K zelenine pridáme 1 lyžicu oleja a necháme prikrytú. Vo woku rozpálime zvyšný olej a za stáleho miešania pražíme ďumbier asi 1 minútu. Pridáme zelenú papriku a chilli papričky a asi 2 minúty za stáleho miešania pražíme. Prilejeme prísady do omáčky a dobre ich zamiešame. Necháme zvoľna variť na miernom plameni asi 4 minúty. Pridáme zeleninu a asi 1 minútu povaríme. Ihneď podávame poliate sezamovým olejom a posypané čiernym korením.