Rezne na kreolský spôsob
Dusanko
2468x
Suroviny:
Rezne: 4 teľacie (alebo bravčové rezne)
6 paradajok
2 cibule
50 ml oleja
krížová rasca
soľ. Zelenina: 200 g čiernej fazule
1 zelená paprika
polovica cibule
1 strúčik cesnaku
2 lyžice octu
soľ. Príloha: 200 g ryž
2 feferónky
polovica cibule
2 lyžice oleja
soľ. Na ochutenie: Banány
olej.
Postup:
Fazuľu preberieme a namočíme na deň do studenej vody. Na druhý deň ju varíme v tej istej vode
v ktorej bola namočená. Potom na oleji opražíme očistenú zelenú papriku nakrájanú na rezance
rozotretý cesnak a rozštvrtenú očistenú cibuľu. Všetko zamiešame do fazule
osolíme
prikryjeme a varíme na miernom ohni
až kým fazuľa nie je mäkká. Rezne najprv opečieme na grile z obidvoch strán
potom ich nakrájame na väčšie prúžky a odložíme na teplé miesto. Paradajky olúpeme
rozštvrtíme a zbavíme jadier
dáme na nakrájanú cibuľu opražnú na oleji
osolíme
okoreníme rascou
premiešame a dôkladne podusíme. Potom na podusenú zeleninu uložíme opečené mäso
prikryjeme a na miernom ohni udržiavame v teple. Ryžu prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Cibuľu očistíme
nakrájame nadrobno a opražíme na oleji
pridáme feferónky zbavené jadier a nakrájané na prúžky
chvíľu podusíme
prisypeme obschnutú ryžu a za častého premiešania opražíme. Potom prilejeme 500 ml horúcej vody
osolíme
premiešame a podusíme v dobre vyhriatej rúre. Banány olúpeme
prekrojíme po dĺžke a každú polovicu rozdelíme na tri diely
ktoré opečieme na oleji dozlata. Na zohriatu misu upravíme pripravené mäso so zeleninou
okolo striedavo uložíme porciu ryž a porciu fazule a navrch mäsa poukladáme opečené kúsky banánov.