Rybársky koláč
Dusanko
3273x
Suroviny:
750 g olúpaného filé z tresky
120 g uvarených studených veľkých kreviet
3 vajcia
90 g masla na vymastenie
1000 ml mlieka
1 malá cibuľa
60 g múky
2 bobkové listy
5 až 7 vetvičiek vňate petržlenu
10 zrniek čierneho korenia
mleté čierne korenie
soľ. Ružičky z popučených zemiakov: 4 lyžice mlieka
60 g masla
4 zemiaky
.
Postup:
Uvaríme zemiaky
vodu zo zemiakov zlejeme a popučíme ich v panvici. V menšej panvici zohrejeme mlieko
pridáme maslo
osolíme
okoreníme
dobre premiešame a pridáme do zemiakov. Po dobu 5 minút miešame na miernom ohni dovtedy
kým nie sú zemiaky ľahké a nadýchané. Zemiaky necháme vychladnúť a potom ich naložíme do plniaceho vrecúška s hviezdicovým uzáverom. Do panvice nalejeme mlieko
pridáme zrnká čierneho korenia
bobkový list
rozštvrtenú cibuľu. Necháme zovrieť
zoberieme z ohňa
prikryjeme a na teplom mieste necháme 10 minút vylúhovať. Rybu dáme do mlieka a pomaly varíme 5 až 10 minút
aby sa nerozvarila. Po uvarení vyberieme a rozkúskujeme. V panvici rozpustíme maslo
pridáme múku
miešame kým sa zápražka nespení. Rajnicu odstavíme z ohňa a cez cedidlo prelejeme mlieko
ktoré sme si odložili pri varení rýb. Zápražku s mliekom vymiešame a uvaríme. Omáčku osolíme a okoreníme a zamiešame narezaný petržlen. Roztopeným maslom vymastíme misu na pečenie. Jednu tretinu omáčky naberieme do misy. Kúsky rybieho mäsa poukladáme na omáčku v rovnomernej vrstve. Mäso zalejeme zvyškom omáčky
na ktorú rovnomerne naukladáme krevety. Na krevety roztrúsime nakrájané vajcia natvrdo. Pretláčaním popučených zemiakov formujeme na povrch koláča ružičky
ktorými ho prikryjeme. Pečieme 20 až 30 minút. Teplý koláč podávame priamo z misy.