1 baklažán
1 malý zeler
1 malá cuketa
4 paradajky
12 plnených olív
1 lyžica paradajkového pretlaku
1 zväzok jarnej cibuľky
150 ml olivového oleja
80 ml octu
kapary
zväzok oregana
1 lyžica píniových semiačok
trocha cukru
mleté čierne korenie
soľ.
Baklažán nakrájame na kocky veľké asi 1 cm
dáme do sita
hodne osolíme a necháme stáť asi 30 minút. Potom opláchneme pod tečúcou studenou vodou a zľahka osušíme v utierke. Zeler očistíme
umyjeme
nakrájame takisto ako baklažán a blanšírujeme v osolenej vode asi 5 minút. Cibuľu očistíme
umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Cuketu nakrájame na malé kocky. Olivový olej rozpálime v hrnci a opečieme v ňom kocky baklažánu. Pridáme cibuľku
cuketu a krátko opražíme. K baklažánu primiešame odkvapkaný zeler
olúpané a nakrájané paradajky zbavené jadierok
olivy a kapary. Primiešame paradajkový pretlak a rozriedime octom. Odstavíme z ohňa
osolíme
okoreníme mletým čiernym korením
ochutíme cukrom a necháme vychladnúť. Pred podávaním posypeme nasekaným oreganom a píniovými semiačkami. Zeleninové predjedlo môžme podávať ako studené i teplé predjedlo. Výborne sa však hodí ako teplá príloha k pečenému či dusenému bravčovému i hovädziemu mäsu.
Cookies sú malé textové súbory, ktoré sa vám uložia do počítača alebo vášho mobilného zariadenia (tablet či telefón) pri návšteve internetovej stránky. Súbory sa ukladajú do priečinku vo vašom prehliadači, obsahujú názov webovej stránky, z ktorej pochádzajú, platnosť a nejaký obsah (zväčša čísla a písmenká). Pri nasledujúcej návšteve tejto istej stránky prehliadač pošle informácie, ktoré sú uložené v súboroch cookies naspäť na stránku, ktorá súbory pôvodne vytvorila. Internetová stránka vďaka tomu vie, že ste už našu stránku navštívili. Cookies vám môžu uľahčiť používanie stránky, stránka si napríklad zapamätá, že ste prihlásení pod svojou prezývkou a pri nasledujúcom načítaní nemusíte znova zadávať svoje prihlasovacie údaje. Používame dočasné a trvalé cookies, dočasné sa uchovávajú vo vašom zariadení kým nezavriete stránku. Naopak trvalé cookies zostávajú vo vašom zariadení do uplynutia svojej platnosti (napr. pár týždňov, mesiacov) alebo dokým ich ručne nevymažete.