Žltá paprika v špenátovej omáčke
Dusanko
2349x
Suroviny:
300 g mletého bravčového mäsa
100 g mrazeného špenátu
250 ml smotany na šľahanie
1 vajce
50 g masla
4 žlté mäsité papriky
1 malá červená paprika
1 malá zelená paprika
1 malá cuketa
1 cibuľa
40 g strúhanky
500 ml hydinového vývaru (instant)
olej
tymian
rozmarín
muškátový oriešok
horčica
mleté čierne korenie
soľ.
Postup:
Špenát necháme rozmraziť. Papriku a cuketu umyjeme. Červenú a zelenú papriku prerežme napoly
vyberieme jadrovník a nakrájame na malé kocky. Olúpeme cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame nadrobno
cesnak pretlačíme. V hrnci rozpálime olej. Pridáme cibuľu
cuketu
nakrájanú papriku
premiešame
ochutíme soľou
korením
tymianom
rozmarínom
horčicou a cesnakom. Premiešame a krátko dusíme. Zo žltej papriky odkrojíme vršok a vyberieme jadrovník. Papriku povaríme vo vriacej
osolenej vode 1 minútu. Zlejeme
prepláchneme studenou vodou a prevrátenú necháme stiecť na utierke. Mleté mäso zmiešame s udusenou paprikou a cuketou
pridáme vajce
strúhanku
ochutíme koreninami
premiešame a necháme 10 minút odležať. Žltú papriku naplníme plnkou
otvorom smerom hore poukladáme na ohňovzdornú misu
prikryjeme vrškom a podlejeme vývarom. V prikrytej mise dusíme na strednom plameni 25 až 30 minút
kým sa neodparí polovica tekutiny. Papriku vyberieme z vývaru a odložíme na teplé miesto. Vývar necháme variť
kým z neho nezostane polovica. Prilejeme sladkú smotanu a povaríme. Ochutíme štipkou strúhaného muškátového orieška
soľou a korením. Pridáme rozmrazený
na masle udusený špenát. Premiešame a pomixujeme. Udusené plnené papriky nakrájame na hrubšie plátky. Podávame so špenátovou omáčkou a s ryžou
prípadne zemiakmi.